ENTRANTES
| Tabla Patagónica | $32.000 |
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Selección de charcutería premium de cerdo, guanaco y cordero, acompañada de quesos locales de oveja y cabra, pan de masa madre y chutney de manzana con ruibarbo. |
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| Tabla de mar y tierra | $28.000 |
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Jamón serrano artesanal, salmón ahumado patagónico, variedad de quesos, mini ceviche de salmón y de chupe de Centolla Magallánica. |
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| Pichanga Faro | $27.000 |
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Salteado de carne de vacuno, pollo, chorizo regional artesanal, papas fritas. |
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| Ceviche mixto | $16.000 |
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Cubos de salmón patagónico fresco y camarones pochados. |
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| Tartar de atún | $16.000 |
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Atún rojo fresco con soya y palta, acompañado de ensalada fresca de pepino laminado, apio, cebolla morada y cilantro. |
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| Ceviche de salmón | $14.000 |
|---|---|
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Cubos de salmón patagónico fresco. |
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| Bruschetta de salmón ahumado y palta | $14.000 |
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Tostada de pan de masa madre, ricota casera, palta, salmón patagónico ahumado y cebolla morada encurtida. Acompañada de ensalada verde, gajos de naranja y limoneta. |
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| Carpaccio austral | $14.000 |
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Finas láminas de filete, mostaza encurtida, queso Reggianitto, vinagreta de la casa. |
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| Empanadas de cordero | $14.000 |
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Empanadas rellenas con pierna de cordero deshuesada cocida a baja temperatura. |
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| Bruschetta de hummus, palta y zapallo | $12.000 |
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Tostada de pan de masa madre, hummus de betarraga asada, palta laminada, zapallo camote dorado. Acompañada de ensalada verde, gajos de naranja y limoneta. |
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| Empanadas de jamón y queso | $10.000 |
|---|---|
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Empanadas rellenas con queso, jamón y cebollín. |
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Empanadas de jamón y queso |
$8.000 |
|---|---|
|
Empanadas rellenas con queso, jamón y cebollín. |
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| Hummus | $8.000 |
|---|---|
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Clásica preparación a base de garbanzos. |
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| Papas crocantes | $8.000 |
|---|---|
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Papas naturales crocantes, acompañadas de salsa alioli clásica y salsa pomodoro picante. |
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| Choritos al vapor | $8.000 |
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Choritos cocinados al vapor con cebolla, vino blanco y aceite de oliva. |
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| Consomé de ave | $8.000 |
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Caldo de ave con pechuga de pollo desmechada, sofrito clásico de cebolla, apio, zanahoria, huevos y cilantro. |
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| Crema de zapallo y tomate seco | $8.000 |
|---|---|
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Crema de zapallo asado, tomates secos, cebolla y apio. Decorado con crocante de parmesano y mix de semillas. |
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Crema de zapallo y tomate seco |
$7.000 |
|---|---|
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Crema de zapallo asado, tomates secos, cebolla y apio. Decorado con crocante de parmesano y mix de semillas. |
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PRINCIPALES
| Chuleta de Cordero Magallánico | $30.000 |
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Chuleta cocinada a baja temperatura, acompañada de papas nativas, kale regional y tomates cherry.
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| Cordero y risotto | $30.000 |
|---|---|
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Pierna de cordero cocinada a baja temperatura acompañada de risotto de betarragas y peras asadas. |
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| Mero del Cabo de Hornos | $28.000 |
|---|---|
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Mero con costra de polvo de cochayuyo sobre puré de coliflor al anís. |
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| Cordero con puré de papas rústico | $27.000 |
|---|---|
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Garrón de cordero regional cocido a baja temperatura con vino tinto acompañado con puré de papas y aceite a las finas hierbas. |
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Cordero con puré de papas rústico |
$27.000 |
|---|---|
|
Garrón de cordero regional cocido a baja temperatura con vino tinto acompañado con puré de papas y aceite a las finas hierbas. |
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| Chupe de centolla | $25.000 |
|---|---|
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Centolla Magallánica, crema de leche, queso parmesano, cebolla y vino blanco. |
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| Raviolón de locos | $24.000 |
|---|---|
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Pasta rellena con locos en suave salsa de crema y salvia cubierta con queso reggianito fresco. |
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| Medallón de filete con puré trufado | $23.000 |
|---|---|
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Filete de vacuno acompañado con puré de papas, aceite de trufa y vegetales de estación salteados. |
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Medallón de filete con puré trufado |
$23.000 |
|---|---|
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Filete de vacuno acompañado con puré de papas, aceite de trufa y vegetales de estación salteados. |
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| Filete a lo pobre | $23.000 |
|---|---|
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Filete de vacuno, cebolla caramelizada, papas fritas rústicas y huevo frito. |
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| Salmón Patagónico | $22.000 |
|---|---|
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Salmón patagónico glaseado con salsa teriyaki acompañado con puré de zanahorias, verduras y legumbres verdes salteadas. Decorado con pequeñas almendras tostadas. |
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| Merluza austral al romesco | $22.000 |
|---|---|
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Filete de merluza austral al vapor con salsa romesco de pimentón, tomates asados y almendras tostadas. Acompañada de papas parmesanas y verduras de estación doradas. |
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| Pollo relleno con polenta grillada | $20.000 |
|---|---|
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Pechuga de pollo rellena con queso crema, cebollín y cilantro, acompañada de ragú de hongos y polenta grillada. |
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Pollo relleno con polenta grillada |
$20.000 |
|---|---|
|
Pechuga de pollo rellena con queso crema, cebollín y cilantro, acompañada de ragú de hongos y polenta grillada. |
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| Linguini de camarón | $20.000 |
|---|---|
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Linguini cubierto con una suave salsa cremosa de azafrán, acompañado de camarones al parmesano, espárragos a la parrilla, almendras y aceite de limón. |
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| Cremoso de quinoa | $16.000 |
|---|---|
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Quinoa cremosa con camarones dorados y verduras asadas. |
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| Pizza vegana | $16.000 |
|---|---|
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Pizza en masa de zapallo italiano, chia y avena cubierta con pomodoro, zapallo camote, brocoli y queso de cabra. |
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| Ensalada Faro | $15.000 |
|---|---|
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Mix de hojas verdes, salmón ahumado patagónico, mix de quinoa, palta y limoneta clásica. |
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| Ensalada César con pollo | $15.000 |
|---|---|
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Mix de hojas verdes, pechuga de pollo grillada, crutones de pan, chips de queso parmesano. |
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| Falafell con curry de vegetales | $13.000 |
|---|---|
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Croquetas de garbanzos, con salsa de curry y leche de coco y vegetales mixtos salteados. |
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Falafell con curry de vegetales |
$13.000 |
|---|---|
|
Croquetas de garbanzos, con salsa de curry y leche de coco y vegetales mixtos salteados. |
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| Hamburguesa Faro | $12.000 |
|---|---|
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Carne de vacuno, queso cheddar, cebolla caramelizada y pepinillos en pan brioche. Acompañada de papas fritas rústicas y salsa alioli. |
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| Club sándwich | $12.000 |
|---|---|
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Pollo laminado grillado, queso Gouda, tocino crocante, lechuga y tomate, en pan de molde blanco. Acompañada de papas fritas rústicas, salsa alioli y salsa de miel mostaza. |
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| Hamburguesa vegetariana | $11.000 |
|---|---|
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Hamburguesa a base de lentejas, cebollas, zapallo, avena, queso cheddar, tomate y lechuga, en pan brioche. Acompañada de papas fritas rústicas y salsa alioli. |
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| Sugerencia de agregados: | ||
|---|---|---|
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Tomate, lechuga |
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$1.000 |
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Huevo, jamón, queso laminado |
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$2.000 |
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Palta, tocino |
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$3.000 |
POSTRES
| Crumble de manzana y ruibarbo | $6.000 |
|---|---|
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Crumble tibio de manzana, mermelada de ruibarbo, nueces, pasas. Acompañado de helado de crema americana. Postre para compartir. |
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| Crumble de manzana y ruibarbo | $6.000 |
|---|---|
|
Crumble tibio de manzana, mermelada de ruibarbo, nueces, pasas. Acompañado de helado de crema americana. Postre para compartir. |
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| Helados Artesanales | $6.000 |
|---|---|
|
Helados artesanales. Consultar los sabores disponibles. |
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| Sorbetes Artesanales | $6.000 |
|---|---|
|
Sorbetes artesanales. Consultar los sabores disponibles. |
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| Creme brulee | $6.000 |
|---|---|
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Suave postre de crema y superficie de caramelo crocante. |
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| Flan de dulce de leche | $6.000 |
|---|---|
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Flan casero de dulce de leche, acompañado de nueces garrapiñadas. |
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| Mousse de chocolate amargo | $6.000 |
|---|---|
|
Clásica crema de chocolate amargo, con praliné de almendras y naranjas confitadas. |
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| Peras al vino tinto | $6.000 |
|---|---|
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Peras cocidas en vino tinto especiado, helado de crema americana y praliné de almendras tostadas. |
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| Fruta fresca | $6.000 |
|---|---|
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Ensalada de fruta fresca de la estación. |
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- Del Mar
- Sin gluten
- Sin lactosa
- Vegetariano
- Vegano
- Frutos secos